何为青稞酒

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青稞酒,藏语叫做“羌qiang”,是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的。它是青藏人民很喜欢喝的酒,逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友,必不可少。青稞酒具有清香醇厚、绵甜爽净,饮后头不痛、口不渴的独特风格,在强手如林的酒类行业中独树一帜,在西部民族地区享有盛誉。由于其“地理环境独特、酿酒原料独特、大曲配料独特、制酒工艺独特、产品风格独特”,青稞酒魂承传4000年,至今兴盛不衰被全国酿酒专家誉为“高原明珠、酒林奇葩”。

青稞知识

青稞又称裸大麦,主要产自青藏高原,有数千年的历史。可以说,青稞养育了青藏高原世世代代的居民。
青海得三江哺育、高寒历练,富含β-葡聚糖、膳食纤维、支链淀粉、铁、铜、锌等微量元素。
对青藏高原的居民来说,青稞不仅仅是一种粮食作物,更是一种精神象征,代表着顽强、不屈,以及强大的生命力。

如何保存青稞酒

青稞酒未开封储存时,放置于通风、干燥处,常温保存即可,当其酒精度数达到52度左右时,能存放30年左右,但要求是瓷瓶包装的。
开封后的青稞酒,冬天常温状态可保存一星期左右,而夏天则不易保存,应当天尽快饮用,或放置于冰箱内冷藏,不宜冷冻,会影响其口感。

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